Teoria e pratica per la preparazione di bevande a base di caffè e latte
Questo corso è stato progettato per i baristi che intendono perfezionare le proprie abilità nella preparazione di cappuccini e altre bevande a base di latte e caffè.
Largo spazio viene lasciato alla parte pratica, con l’obiettivo di consolidare le tecniche di montatura e di versamento per ottenere il massimo rendimento in termini di gusto, presentazione ed efficienza.
Programma
- Le caratteristiche del latte
- Processi produttivi e tipologie di latte
- Le basi per una montatura corretta
- Le bevande vegetali
- Le lattiere
- Tecniche di versamento e servizio
- Il cappuccino tradizionale
- Altre bevande a base di latte e caffè