




Le basi della caffetteria moderna
Teoria e pratica per l’estrazione dell’espresso
Il corso permette di conoscere e comprendere il complesso mondo della caffetteria. Dopo un’approfondita parte teorica sul viaggio caffè, dalle piantagioni in aree tropicali fino alla tazzina di espresso, sono previste delle prove pratiche sulla corretta estrazione e un attento focus sulla manutenzione e pulizia delle attrezzature.
Programma
- la filiera del caffè;
- la tostatura;
- le regole base della macinatura;
- la corretta estrazione dell’espresso;
- la montatura del latte;
- il cappuccino;
- la manutenzione e la pulizia delle attrezzature.
DATA INIZIO/FINE
richiedi informazioni
DURATA
3 ore
SEDE
sale corsi Academia HTS
DESTINATO A
professionisti del settore (clienti)
LINGUA
italiano / inglese


L’arte del cappuccino
Teoria e pratica per la preparazione artistica di bevande a base di caffè e latte
Fare il cappuccino è un’arte! Durante questo corso approfondito, saranno proposti temi di fondamentale importanza per la corretta preparazione di bevande a base di caffè e latte. Nella seconda parte del corso verranno simulate le dinamiche tipiche della caffetteria, attraverso prove pratiche e gestione di ordini multipli.
Programma
- le caratteristiche del latte e delle lattiere;
- le basi per una corretta montatura;
- le regole di impugnatura delle lattiere;
- le tecniche di versaggio;
- Latte Art.
DATA INIZIO/FINE
richiedi informazioni
DURATA
3 ore
SEDE
sale corsi Academia HTS
DESTINATO A
professionisti del settore (clienti)
LINGUA
italiano / inglese
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